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人做过这道菜
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穿粤食空的樱桃
独爱家乡广宁的云吞&水饺🥰特点是：皮是不用水用蛋和面，厚薄适中，没有碱水味，不易煮烂。云吞的馅少，水饺的肉多，水饺馅里有家乡特有的笋干碎和木耳混合而成，皮都是用一样的。一直想在家实现快速包云吞，外面云吞店包制时候是在一个抽屉里操作的，包好的云吞直接掉在抽屉里，非常方便。我想到了在家可以在桌子下面摆一张塑料凳，上面放一个大碟子，这样在桌子上包好的云吞直接就掉下碟子可以兜住✔️⭐想包得快，要点在于：①肉馅够粘度：虽然肉的质量不明确，但还是建议买外面绞好的肉馅⭕自己做的肉馅很难上劲，我试过很多次都是黏不住转不动的，外面的肉馅应该是要用厨师机的桨搅拌很久才有胶质的粘稠度。②竹片带动皮转动一根筷子是不行的，两根又太厚重❌
用料
馄饨皮
一斤
水饺馅
一斤
1秒包1只的快速包云吞方法的做法
准备工作：1⃣️扁竹片一根2⃣️云吞皮一斤3⃣️水饺馅料一斤4⃣️塑料高凳5⃣️大不锈钢碟
(一秒的视频上传不了，减速了才可以😂)
一斤皮刚好包一斤馅。
随便煮了一点吃。店里吃是配骨头汤底的，家里只能酱油水当汤底了，撒点熟的白芝麻加点辣椒圈就更正啦😍