大家好，欢迎来到公子食记。北方人爱吃面条，吃得最多的可能就属鸡蛋面了，之前也给大家介绍过怎样做手擀面，其实在我看来这些操作都是很简单的了，奈何还是有朋友说学不会，看着太麻烦。特别是有些从来没和过面的朋友，体验了一次面粉糊在手上的感觉，差点搞崩溃。呵呵，梅花香自苦寒来，美食也得要付诸一番努力才能够吃得到呀。
不过你要是真的不想和面也没有关系，今天我再教给大家一种自制鸡蛋面最简单的做法，既不需要和面也不需要擀面，准备3个鸡蛋2勺面，放到一起搅均，一挤一煮，全程手不沾面就做好，简单快手超方便，口感细腻滑嫩，营养又美味，就算从没下过厨的小白3分钟也能学会。如果你没做过的话，强烈建议你收藏起来，有时间的话一定要试做一下。
自制鸡蛋面所需要的材料有：鸡蛋3个，面粉2勺，盐适量，蒜瓣适量，葱花适量，西红柿2个，番茄酱适量。
自制鸡蛋面的详细制作步骤：
1、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散打匀，然后往蛋液里面放入面粉，搅拌成稀稠均匀没有颗粒的面糊备用；
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2、将西红柿顶部切十字花刀，然后用开水烫两分钟，撕去西红柿皮，切成丁备用；
3、锅中烧油，油热之后下入蒜瓣爆出香味，然后再下入切好的西红柿丁，炒出汤汁，再加入点番茄酱，翻炒均匀，接着再加入适量的水，大火烧开；
4、将调好的面糊装入裱花袋或者保鲜袋里，然后煎一个小口，等到锅里的水烧开后，轻轻将面糊挤入锅中煮开，然后加适量的盐调味，盛到碗里，加点葱花即可。
自制鸡蛋面制作过程中需要注意的细节：
1、调面糊时，面粉的量要根据鸡蛋的量来加，一般情况下3个鸡蛋配2勺面，也就是100克以上的面粉，调的稍微稠一点，只要用筷子挑起能流下来即可。千万不要太稀，太稀的话挤进去一煮就会散了，变成了疙瘩汤了；
2、西红柿去皮之后口感会很好，嫌麻烦的朋友可以不用去皮，直接切丁。现在的西红柿感觉味道都不太够，所以再加点番茄酱味道会更好一些；
3、一定要等到水开之后再挤，挤的时不要只在一个地方挤，应该转着圈地挤入锅中，尽量挤到水开的地方，以免面糊进去之后糊成一团；
4、要想煮的面条更有味，大家可以煮点青菜、火腿、虾等，这样煮出来的面条既好看又有营养，味道也更丰富。
好了，以上就是今天为大家分享的【自制鸡蛋面】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！返回搜狐，查看更多