在东北，万物皆可炖。冻豆腐吸饱汤汁能滋你一脸，茄子炖得比肉香，关键是要把二十年前的铁锅擦得锃亮。老舅常说："这锅菜的灵魂在于，必须得炖到分不清谁是谁！"
04
巴盟大烩菜
内蒙人炖菜都带着草原的豪横！现宰的羊肉配酸白菜，土豆要炖出沙，最后撒把红腌菜——牧民骑着摩托追风，锅里炖着整个敕勒川的月光。
05
猪肉排骨烩酸菜
没有酸菜的冬天是不完整的！自家腌的酸菜吸饱肉香，酸爽解腻到让人想唱二人转。秘诀是要用大骨汤煨够三小时，隔壁小孩能馋得把墙抠出个洞。
06
一锅出
打工人必备速成神器！上层贴玉米饼，下层炖五花肉豆角，开锅瞬间饭和菜同时喊"到"。00后宝妈亲测有效：这锅菜能让你在娃哭崩前吃上热乎饭。
07
上海大烩菜
阿拉上海宁烧菜也要精致到头发丝！蛋饺像金元宝，肉圆要摔打七七四十九下，冬笋片薄得能透光。阿婆说："这锅菜端上来，小囡找对象都多点底气。"
08
烩牛肉
新疆师傅抡起炒勺就像在策马奔腾！番茄熬成浓浆，皮带面吸汁能力Max，最后撒把皮牙子（洋葱），吃完整个人都带着天山脚下的豪气。
09
什锦菌菇烩
雨季的云南人是开挂的！见手青配鸡枞菌，牛肝菌遇见竹荪蛋，炖的时候要念咒："红伞伞白杆杆，吃完一起躺板板..."
10
农家烩菜
这道菜没有标准答案，全看奶奶当天菜园子收成。可能是昨夜的剩排骨，今早摘的嫩豆角，再加把晒了三年的萝卜干。吃的不是味道，是藏在土灶里的童年。返回搜狐，查看更多